Если морские курорты вам уже порядком поднадоели или финансовые проблемы не позволяют отправиться в отпуск за границу, пора подумать об альтернативном варианте. Отдых в деревне - не знакомы с таким вариантом досуга? Сегодня сельский туризм становится все более популярным, и это не удивительно. Почему? Мы расскажем.
Кому подходит отдых в деревне
Зеленый, экологический, сельский, агротуризм - мы не будем слишком дотошно искать различия и разграничивать эти виды отдыха. Главное что? Все это отдых в деревне, вдали от городской суеты, с возможностью дышать свежим воздухом, любоваться природными красотами, есть натуральную полезную еду и отдыхать от благ цивилизации.
Конечно, если у вас есть бабушка с домиком в деревне, то вопрос организации такого отдыха отпадает.
Но не все готовы провести отпуск без привычного городского комфорта. А некоторые просто не представляют себя без праздничной атмосферы курортов, променадов по набережной, разнообразных развлечений и морских прогулок. Сельский туризм явно не для них.
А вот если вы:
- устали от городской суеты и хотите уединения;
- испытываете ностальгию по временам детства, когда гостили у бабушки на каникулах;
- любите природу и хотите вдоволь насладиться лесными, луговыми, полевыми ландшафтами;
- у вас маленькие дети, которых нужно оздоровить на свежем воздухе и натуральных продуктах;
- любитель рыбалки, сбора грибов и ягод;
- интересуетесь деревенским бытом, историей и фольклором - тогда отдых в деревне вам подходит.
Преимущества деревенского отдыха
Вы когда-нибудь ночевали на сеновале? А парное молочко давно пили? Индоутку от гуся отличить сумеете, а на лошади кататься приходилось?
На рассвете пройтись босиком по росе, чтобы встретить восход солнца на берегу речки или озера, в обед отведать пирогов из печи, а вечером за большим столом под старой яблоней попеть песни с соседями… Кому такое по душе, тот просто обязан испытать на себе, что же такое отдых в деревне.
А что касается детворы - уважаемый многими родителями доктор Комаровский утверждает, что ребенку лучше всего отдыхать и оздоравливаться именно в селе или деревне, где можно бегать в одних трусиках босиком, уплетать за обе щеки вкусную здоровую еду, знакомиться с природой. Именно так летом укрепляется иммунитет детей.
С чего начать знакомство с сельским туризмом?
Даже если сельская романтика вам по душе, для начала неплохо бы отправиться на отдых в деревню на несколько дней.
Есть несколько вариантов:
- в гости к родственникам;
- снять жилье в глухой деревушке у какой-нибудь бабушки (но это сродни экстриму для непривычных к отсутствию удобств);
- поехать в агрокомплекс, экопоселение или зеленую усадьбу - там, кроме сельской экзотики, присутствуют и блага цивилизации плюс набор услуг и развлечений.
Поискать такие варианты лучше поближе к месту вашего жительства, чтобы не тратиться на дорогу. А вот если, проведя несколько дней на природе, вы поняли, что отдых в деревне вам нравится, уже можно планировать и полноценный отпуск за городом.
Какой вид отдыха в деревне выбрать?
Определитесь, вам нужна настоящая сельская экзотика (возможно, вы собиратель фольклора или хотите полностью окунуться в настоящую атмосферу жизни селян) или все-таки привычные удобства необходимы.
Мини-усадьбы, которые приглашают на отдых в деревне, конечно, не аутентичны, они стилизованы под крестьянский быт, но зато там есть все, к чему привык горожанин.
Плюс целый набор услуг:
- Катание на лодке.
- Рыбалка, охота.
- Блюда местной кухни.
- Конные прогулки.
- Сбор ягод и грибов, лечебных трав.
- Экскурсии по местным достопримечательностям — посещение заказников, заповедников, национальных парков, зооферм, прогулки по экологическим тропам.
- Мастер-классы гончарного, ткацкого, кузнечного искусства.
- Фольклорные праздники.
А еще можно поучиться доить корову, ухаживать за лошадью, косить сено, прясть на прялке, солить огурцы и грибы в бочках, поработать на огороде.
От уровня комфорта и набора услуг и развлечений зависит и стоимость такого отдыха. Но иногда дело даже не в цене. Настоящий отдых возможен в реальной деревне, где на время можно стать сельским жителем и понять, как жили наши предки, каковы традиции народа.
Но избалованным комфортом горожанам трудно сразу резко сменить обстановку. Поэтому мини-усадьбы (пусть и стилизованные) - более подходящий вариант.
Кстати, выезд в такие места в праздники будет дороже. А вообще, настроившись на отдых в деревне, стоит заранее промониторить цены, предлагаемые условия проживания, транспортные услуги и прочие нюансы.
Куда поехать отдохнуть?
Сельский туризм и в России, и в Украине пока не так развит, как, например, в Европе. Но мини-усадьбы уже есть практически во всех регионах. Такой вид отдыха очень популярен в Закарпатье - там и природа красивая, и национальный колорит яркий, и хозяева радушные.
Рады принять гостей сельские усадьбы Слобожанщины, Подолья, Киевской области, Полтавщины.
Любители среднерусских ландшафтов тоже найдут подходящие места для отдыха. Активно развивается сельский туризм на Белгородщине. А деревенские усадьбы Карелии и Алтая покорят вас удивительными по красоте ландшафтами.
Главное - захотеть, понять, что отдых в деревне - то, что придаст вам сил, здоровья, подарит новые впечатления и море эмоций.
О сельском туризме в Липецкой области - в этом видео:
Забирай себе, расскажи друзьям!
Читайте также на нашем сайте:
Показать еще
Агрессивная среда мегаполисов является чрезвычайно утомительной для человека, поэтому многие горожане стремятся обзавестись дачными участками и сельскими усадьбами, куда отправляются отдыхать при каждом удобном случае. Для тех, кто по разным причинам не может позволить себе покупку и содержание загородного дома, прекрасным выходом может стать агротуризм - относительно новое направление, подразумевающее проживание в сельской местности подальше от больших городов, с возможностью принять участие в различных культурно-досуговых мероприятиях.
Рассматривая сельский туризм как бизнес, нельзя не отметить, что он в равной степени представляет интерес как для отдыхающих, так и для фермеров, имеющих в своем распоряжении достаточное количество ресурсов для комфортного размещения нескольких постояльцев. Более того, туристы воспринимают привычные для местных жителей процессы как экзотику, а потому охотно принимают участие в полевых работах, ухаживают за животными, арендуют лодки для рыбалки и собирают грибы, принося тем самым владельцу деревенской гостиницы неплохой дополнительный доход.
Особенности бизнеса
Главная особенность сельского туризма заключается в условиях проживания: гостей размещают в старинных бревенчатых домах или в стилизованных под старину усадьбах, расположенных в районах с нетронутой природой, вдали от промышленных предприятий и многоэтажных бетонных зданий. За исключением комплексов с полной исторической реконструкцией, такие деревенские отели обеспечивают посетителям удобства на уровне курортных апартаментов: в комнатах имеются санузлы, кондиционеры, телевизоры и холодильники, а в столовой постояльцам предоставляется трехразовое питание.
Основной смысл подобного вида отдыха заключается в отрыве жителей мегаполисов от привычной суеты и погружении в неторопливую и размеренную сельскую жизнь. Кроме того, туры носят и познавательный характер: многие горожане никогда не видели подлинного народного костюма, не сидели с удочкой на рассвете и не доили корову.
В России сельский туризм привлекает преимущественно женщин, доля которых в целевой аудитории достигает 70%. Проживание в деревне может быть интересно и другим жителям мегаполисов - семейным парам с детьми и молодым людям, отдающим предпочтение здоровому образу жизни и экологической чистоте окружающей среды.
Еще одна довольно обширная категория туристов - это иностранные граждане, желающие ознакомиться с культурными традициями и народным фольклором. Для таких гостей естественная природная среда, национальный колорит и аутентичность сельского быта иногда оказываются важнее, чем наличие в номере телевизора. Учитывая, что иностранцы подбирают места для отдыха преимущественно через интернет, необходимо разработать собственный многоязычный сайт с красочными фотографиями, описанием услуг и прейскурантом, а также регулярно размещать объявления на зарубежных туристических форумах и в соцсетях.
Коллективные выезды на природу также распространены в корпоративной среде: руководители различных компаний покупают подобные туры для своих работников с целью проведения мероприятий, направленных на укрепление командного духа и отработку способов взаимодействия между сотрудниками. Такие клиенты обычно арендуют гостиницу на срок от нескольких часов до двух-трех дней и платят за это значительно больше, чем обычные частные посетители.
Наконец, концепция развития сельского туризма подразумевает тесное взаимодействие с туроператорами: компании, заинтересованные в сотрудничестве на выгодных условиях, не только разместят информацию об услугах домашней гостиницы на своем сайте и в рекламных материалах, но и помогут в разработке качественного туристического продукта, организуют трансфер и развлекательную программу.
Виды сельского туризма
Клиенты домашних гостиниц предъявляют разные требования к организации своего отдыха: кто-то просто желает провести время на природе, другие интересуются охотой и рыбалкой, третьи приезжают в деревню для знакомства с фольклором и народными ремеслами. В соответствии с перечнем культурно-досуговых мероприятий выделяют несколько самых популярных программ сельского туризма:
- Медицинский туризм. Имеет своей целью изучение средств и методов народной медицины, сбор лекарственных растений, а также проведение оздоровительных процедур, востребованных людьми с различными заболеваниями;
- Исторический туризм. Представляет собой полное погружение в аутентичный старинный быт, включая размещение в реконструированных избах с минимальными удобствами и питание блюдами старорусской кухни;
- Сельский экологический туризм. Подразумевает проживание в отдаленной деревне с отключенным телефоном, без телевидения и интернета. Полному погружению в сельский быт способствуют различные культурные мероприятия;
- Спортивный туризм. В данном случае сельская местность используется как площадка для проведения различных спортивных состязаний, походов, ориентирования на местности, скалолазания, сплавов по горным рекам, конных прогулок;
- Образовательный туризм. Этот вид сельского туризма предполагает изучение классических народных ремесел - гончарного дела, художественной росписи, резьбы по дереву, плетения изделий из лозы, вышивки;
- Сельскохозяйственный туризм. Включает активный отдых с возможностью принять участие в основных сельскохозяйственных процессах, включая выпас скота, заготовку дров, полевые работы, сенокос, охоту, рыбалку, сбор грибов или ягод;
- Фольклорный туризм. Имеет целью изучение народного творчества, обрядов, устных сказаний и песен, посещение исторических мест и музеев, а также проводимых в сельской местности фестивалей и ярмарок;
- Международный туризм. Данный вид туризма в сельской местности может включать в себя одно или несколько направлений, интересных для заграничных гостей - изучение фольклора и народных ремесел, истории и медицины.
Преимущества и недостатки
Предприниматель, рассматривающий, как открыть бизнес по сельскому туризму, должен обратить внимание на характерные особенности этой деятельности и учесть их положительное или отрицательное влияние на работу предприятия в целом.К числу преимуществ агротуризма относят следующие факторы:
- Чтобы открыть домашний отель при ферме, не нужно получать гостиничную лицензию - достаточно зарегистрироваться как КФХ или ИП;
- Это направление считается приоритетным, благодаря чему предпринимателю доступна возможность участия в программе развития сельского туризма;
- При наличии подсобного хозяйства можно уменьшить расходы на питание гостей, используя экологически чистые продукты собственного производства;
- Владелец гостиницы не должен оплачивать аренду;
- Используя окружающие природные ресурсы и потенциал региона, можно составить увлекательную программу культурных и познавательных мероприятий;
- На данном этапе отрасль характеризуется низким уровнем конкуренции;
- Для организации сельского туризма не нужно обладать опытом или специальными знаниями в этой сфере.
В то же время негативные факторы способны существенно усложнить работу предпринимателя и повлечь дополнительное расходование ресурсов, направленное на преодоление последствий их влияния:
- В сельской местности часто отсутствует необходимые для комфортного проживания туристов инфраструктура и ресурсы;
- Деятельность домашних гостиниц не регламентирована законодательно;
- Под влиянием урбанизации деревенские жители быстро забывают традиции и теряют самобытность;
- Развитию сельского туризма в России препятствует быстрое уменьшение количества трудоспособных жителей сел и деревень.
Необходимые ресурсы
Разумеется, далеко не каждая деревня будет привлекательна для туристов: в некоторых населенных пунктах достопримечательности или интересные природные ресурсы отсутствуют в принципе. Поэтому домашнюю гостиницу желательно открывать в регионе, известном своими культурными традициями, ремеслами, архитектурными памятниками и красивым ландшафтом.
Большим преимуществом станет наличие неподалеку лесного массива и любого водоема - озера, пруда или реки: посетители обязательно заинтересуются таким активным отдыхом, как рыбалка, купание, походы за грибами или ягодами. Соответственно, предприниматель сможет заработать на предоставлении гостям различного инвентаря - лодок и катамаранов, велосипедов, удочек, наборов грибника.
Выбирая, с чего начать сельский туризм в таком районе, необходимо уделить внимание наличию любых подобных ресурсов и оценить возможность их использования для разработки программы культурно-досуговых мероприятий. Кроме того, для обслуживания и развлечения туристов можно задействовать:
- Усадьбу. В доме выделяют несколько комнат для проживания гостей, а окружающую территорию приводят в порядок, разбивают здесь цветники и газоны, устанавливают беседки, мангалы и качели, обустраивают парковочные места;
- Домашних животных. Обслуживание, кормление и выпас кур, овец, свиней, коров и лошадей станет частью развлекательной программы, а использование продуктов животноводства позволит обеспечить посетителей свежим молоком, мясом, яйцами;
- Огород. Для городских жителей активным и познавательным отдыхом станут обычные сельскохозяйственные работы - многие из них никогда не видели картофель, морковь или кукурузу в природной среде. Кроме того, блюда из этих овощей можно вечером подать к столу;
- Фруктовый сад. Работа в саду, сбор и переработка урожая также могут заинтересовать туристов. Свежие яблоки, груши, сливы, вишни употребляют в пищу или используют для приготовления различных десертов - пирожков, джемов, варенья;
- Русскую баню. Банные процедуры применяют в оздоровительных целях, дополняя их домашним квасом или травяным чаем. Любители экстремального отдыха захотят прыгнуть из парилки в сугроб или в прорубь с ледяной водой;
- Ремесло, хобби. Привлечь и заинтересовать клиентов помогут различные мастер-классы, посвященные плетению из лозы, гончарному делу, обработке дерева, мыловарению и другим работам, характерным для сельского быта;
- Специальные знания. Владельцу гостиницы необходимо изучить искусство приема гостей, ознакомиться с местными историческими, архитектурными и ландшафтными достопримечательностями для проведения экскурсий, освоить приготовление блюд национальной кухни, а также усовершенствовать навыки общения на иностранных языках для обслуживания зарубежных постояльцев.
Обустройство комнат и территории
К усадьбе, претендующей на роль домашней гостиницы, предъявляются достаточно высокие требования, призванные обеспечить максимальную комфортабельность проживания гостей. Поэтому при благоустройстве придомовой территории необходимо:
- Удалить с участка весь мусор, отремонтировать дорожки, засеять газоны травой и цветами, по возможности найти и установить в качестве элементов декора телеги, колеса от них, старинные сельскохозяйственные механизмы;
- Оборудовать место для парковки автомобилей посетителей;
- Очистить и привести в порядок дорожки к колодцу, роднику и водоему;
- Избегать соседства с заброшенными и полуразрушенными домами, мусорными и навозными кучами, животноводческими фермами и другими источниками неприятного запаха и шума;
- Обеспечить наличие телефонной связи, спутникового телевидения и интернета (многие гости захотят немедленно опубликовать фотографии в соцсетях);
- Установить на участке искусственное освещение;
- Обустроить места отдыха, установить беседки и садовые скамьи, подвесить гамаки.
Помещения, предназначенные для размещения гостей, нужно оборудовать системами вентиляции, освещения и отопления, санузлами и душевыми кабинами. Разумеется, некоторые туристы в погоне за исторической достоверностью захотят жить при печном отоплении, умываться из ручья и спать на полатях, однако основная масса посетителей предпочтет этому минимальный набор удобств:
Оснащение жилых комнат
Наименование | Кол-во | Цена | Сумма |
Кровать | 9 | 8 000 | 72000 |
Шкаф для верхней одежды | 3 | 4500 | 13500 |
Шкаф для белья | 3 | 6000 | 18000 |
Стул или табурет | 9 | 1 000 | 9000 |
Стол обеденный | 3 | 2500 | 7500 |
Люстра или настенные светильники | 3 | 2000 | 6000 |
Телевизор | 3 | 9 000 | 27000 |
Кондиционер | 3 | 18 000 | 54000 |
Роутер | 3 | 1500 | 4500 |
Электрочайник | 3 | 1000 | 3000 |
Мини-холодильник | 3 | 6500 | 19500 |
Покрывала | 9 | 2 000 | 18000 |
Подушки | 9 | 500 | 4500 |
Одеяла | 9 | 2 000 | 18000 |
Постельное белье | 18 | 500 | 9000 |
Унитаз с бачком | 3 | 4 000 | 12000 |
Душевая кабина | 3 | 12 000 | 36000 |
Зеркало | 3 | 2 000 | 6000 |
Раковина умывальника | 3 | 8 000 | 24000 |
Смеситель | 3 | 1 000 | 3000 |
Бойлер | 3 | 5500 | 16500 |
Полотенце большое | 18 | 500 | 9000 |
Полотенце маленькое | 18 | 300 | 5400 |
Коврик | 3 | 500 | 1500 |
Сушилка для белья | 3 | 1 500 | 4500 |
Шатер садовый | 3 | 3500 | 10500 |
Комплект мебели садовый | 3 | 6 000 | 18000 |
Мангал | 3 | 700 | 2100 |
Набор посуды | 3 | 5 000 | 15000 |
Гамак | 3 | 1000 | 3000 |
Итого: | 450000 |
Площадь гостевых комнат выбирается из расчета не менее 6–7 м² на человека для двухместных номеров, либо 5–6 м² на человека для трехместных.
Организация питания
Трехразовое питание включается в базовый пакет услуг домашней гостиницы. Для его организации необходимо обустроить небольшую столовую на 10–12 человек, в которой можно также установить самовар и разложить на блюдах сладости для организации чаепития в любое время суток. Не исключено, что именно это место станет для гостей центром общения и обмена впечатлениями после насыщенного дня.
Основу меню для туристов составляют из простых и незатейливых деревенских блюд, приготовленных из продукции фермерского хозяйства. Сюда могут входить:
- Салаты овощные, домашние соленья, свежая зелень;
- Домашнее молоко, сметана, творог и сыр;
- Котлеты, тефтели, домашняя колбаса, пельмени, шашлык;
- Рыба и рыбные блюда;
- Различные каши, макароны по-флотски;
- Картофель запеченный, вареный с зеленью, тушеный с грибами;
- Уха, щи, рассольники, овощные и холодные супы, борщи;
- Домашние яйца, омлеты и яичницы;
- Пирожки, медовые пряники, блинчики, оладьи, домашнее варенье;
- Компоты, травяные и фруктовые чаи.
Нужно быть готовым к тому, что некоторые гости из числа тех, кто придерживается вегетарианской или лечебной диеты, сочтут неприемлемым деревенское меню и пожелают приготовить собственные блюда из привезенных с собой или купленных у фермера продуктов. Для их удобства нужно оборудовать отдельную кухню, оснащенную всей необходимой утварью и бытовой техникой:
Оснащение гостевой кухни
Наименование | Кол-во | Цена | Сумма |
Набор кастрюль | 2 | 3500 | 7000 |
Набор сковород | 2 | 3000 | 6000 |
Набор ножей | 2 | 500 | 1000 |
Вилки, ложки | 2 | 2900 | 5800 |
Плита газовая | 1 | 6000 | 6000 |
Разделочные доски | 2 | 800 | 1600 |
Кухонная утварь | — | 3000 | 3000 |
Кухонный комбайн | 1 | 3000 | 3000 |
Холодильник | 1 | 15000 | 15000 |
Мойка | 1 | 600 | 600 |
Смеситель | 1 | 1000 | 1000 |
Итого: | 50000 |
Организация досуга
Немногие постояльцы будут удовлетворены возможностью просто пожить вдали от городского шума, искупаться в чистой речке, попариться бане и посмотреть на живых коров: обычно людей, интересующихся агротуризмом, привлекают несколько иные цели - погружение в деревенский быт, активный отдых, участие в сельскохозяйственных работах. Кроме того, многие покупают семейные туры и привозят в село детей, выросших в городе и никогда не видевших живой природы. Поэтому для гостей разрабатывают набор различных культурно-досуговых мероприятий, включая их в базовый пакет либо предлагая в качестве дополнительных услуг:
Сельскохозяйственный отдых:
- Сбор ягод, овощей и фруктов, работа в поле и в саду;
- Откачка меда, экскурсия на пасеку;
- Кормление и выгон животных на пастбище, работа в качестве пастуха;
- Выпечка домашнего хлеба;
- Обустройство коптильни, копчение мяса или рыбы;
- Сбор сметаны и взбивание масла;
- Валка деревьев и заготовка дров.
Активный отдых:
- Охота и рыбалка;
- Катание на лошадях, на санях, экскурсия на конеферму;
- Водные процедуры, купание в реке или озере;
- Пешие и велосипедные прогулки;
- Банные оздоровительные процедуры;
- Проведение пикников;
- Доступ к инвентарю для отдыха - мячам, бадминтону;
- Проведение фотосессий с домашними животными.
Познавательный отдых:
- Знакомство с местными обычаями, ритуалами и народным фольклором;
- Участие в торжествах, приглашение фольклорных коллективов;
- Проведение мастер-классов по народным промыслам и ремеслам;
- Экскурсии в музеи, осмотр архитектурных и природных памятников.
Инвестиции
При разработке бизнес плана сельского туризма необходимо учесть, что работы по обустройству домашней гостиницы не ограничиваются ремонтом в номерах: для обеспечения приемлемого уровня комфорта и организации досуга постояльцев придется привести в порядок придомовую территорию, установить кондиционеры и спутниковые антенны, закупить инвентарь. Желательно также иметь в своем распоряжении небольшой микроавтобус для доставки туристов к месту отдыха и организации экскурсионных поездок.
Перечень расходов, сопутствующих созданию гостиницы из трех трехместных номеров, будет включать следующие позиции:
Капиталовложения
Наименование | Цена, руб. | Кол-во, шт. | Сумма, руб. |
Регистрация СПД | — | — | 2000 |
Ремонт гостевых комнат | 75000 | 3 | 225000 |
Оборудование гостевых комнат | 150000 | 3 | 450000 |
Оборудование кухни | 50000 | 1 | 50000 |
Благоустройство двора | 150000 | 1 | 150000 |
Установка септика на 6 м³ | 80000 | 1 | 80000 |
Туристические велосипеды | 10000 | 4 | 40000 |
Лодки | 40000 | 3 | 120000 |
Спортинвентарь | — | — | 20000 |
Разработка информационного сайта | — | — | 20000 |
Транспорт, микроавтобус | 350000 | 1 | 350000 |
Итого: | 1507000 |
К сожалению, у владельцев фермы, занятых предоставлением услуг сельского туризма, физически не хватит времени на обслуживание постояльцев, уход за животными и полевые работы одновременно. Поэтому в штат предприятия необходимо принять нескольких наемных помощников:
- Технического работника для стирки, уборки в номерах, мытья посуды;
- Аниматора-экскурсовода для проведения экскурсий и мастер-классов;
- Повара для работы на кухне.
Расходы за год
Наименование | Сумма, руб. |
Коммунальные платежи | 36000 |
Ремонт снаряжения | 20000 |
Маркетинговые расходы | 30000 |
Страхование имущества | 10000 |
Транспортные расходы | 24000 |
Зарплата повару | 180000 |
Зарплата экскурсоводу-аниматору | 180000 |
Зарплата уборщице | 180000 |
Налог на ФОТ | 164700 |
Административные расходы | 24000 |
Продукты питания | 369000 |
Страховые взносы ИП | 27600 |
Итого: | 1245300 |
Доход и рентабельность
Агротуризм как бизнес, предполагает формирование туристического продукта из целого комплекса основных и дополнительных услуг. По умолчанию сюда включают размещение в отдельной комнате, трехразовое питание, возможность контактировать с животными, заниматься активным отдыхом и сельскохозяйственными работами. При разработке ценовой политики следует принимать во внимание тарифы аналогичных сельских гостиниц, расположенных в Пермском крае, в Карелии и на Алтае: здесь каждый день проживания обходится туристу в 1200–1500 рублей.
⏩ Видео по теме
Чтобы повысить конкурентоспособность предприятия, рекомендуется в периоды падения туристической активности снижать стоимость услуг и привлекать тем самым клиентов, желающих сэкономить на отдыхе. Таким образом, с учетом сезонных колебаний посещаемости фермер, сдающий в аренду три трехместных номера, может в течение года получить доход в 1,74 млн. рублей:
Доходы домашней гостиницы
Гостей в среднем | Человеко-дней | Тариф, руб./сутки | Доход, руб. | ||
Лето | 80% | 7,2 | 648 | 1300 | 842400 |
Осень | 30% | 2,7 | 243 | 1000 | 243000 |
Зима | 40% | 3,6 | 342 | 1200 | 410400 |
Весна | 30% | 2,7 | 243 | 1000 | 243000 |
Итого: | 1738800 |
Повышению рентабельности предприятия способствует предоставление набора платных услуг, перечень которых формируется в зависимости от доступных в данной местности ресурсов: например, при наличии конефермы можно организовать верховые прогулки, а при наличии водоема - сдавать в аренду лодки и удочки. Составляя бизнес план агротуризма, необходимо проанализировать все имеющиеся возможности, а затем разработать прейскурант с учетом амортизации оборудования и себестоимости культурно-досуговых мероприятий:
Дополнительные доходы
Таким образом, суммарный годовой оборот домашней гостиницы превысит 2 млн. рублей. Учитывая текущие расходы, можно вычислить основные экономические показатели проекта и ожидаемый срок окупаемости:
Расчет экономических показателей
Заключение
Занимаясь развитием сельского туризма, нельзя останавливаться на достигнутом. Чтобы посетители ежегодно возвращались в гостиницу, следует постоянно улучшать качество обслуживания, благоустраивать окружающую территорию, продумывать новые экскурсии и развлекательные мероприятия. Однако самым главным фактором, способствующим повышению лояльности гостей, является особая домашняя обстановка, которую нужно создавать на ферме путем неизменного проявления гостеприимности, доброжелательности и готовности в любую минуту оказать постояльцам необходимую помощь. При этом благодарность и восторженные отзывы клиентов послужат достойным вознаграждением за приложенные усилия.
Агротуризм - это разновидность туризма, предполагающая отдых в деревенской глуши, вдали от городской суеты и шума. Туристам предлагается чередование непростого крестьянского труда и безмятежного отдыха на природе. Агротуризм - это не синоним дауншифтинга, ведь дауншифтинг - отречение от всех благ цивилизации, а агротуристы могут пользоваться всеми необходимыми удобствами (телевизор, телефон, интернет). Рассмотрим это популярное направление более подробно в статье.
Преимущества агротуризма
Уединиться в тиши в полном гармонии с природой - мечта любого человека, которого утомил быстрый темп городской жизни. Можно хотя бы на время забыть о работе, повседневных обязанностях, общественном транспорте, пробках, толпах людей, очередях.
Многих агротуристов привлекает возможность соприкосновения с бытом, культурой, фольклором и традициями своей страны, которые еще сохраняются в деревнях.
В таких странах, как Испания и Италия, любители сельского туризма с удовольствием помогают местным жителям заниматься виноградарством. А в Польше агротуристы ухаживают за лошадьми и участвуют в конных прогулках. В Германии фермеры предлагают гостям побыть в роли пастухов.
Возникновение и развитие агротуризма
На сегодняшний день агротуризм - это динамично развивающаяся разновидность туризма. Он берет начало в начале XIX века, но становится популярным лишь последние 60 лет.
Во Франции даже была создана первая в мире ассоциация агротуристов. Десять лет назад подобная организации была создана в Италии. Сейчас во многих европейских странах существуют ассоциации агротуристов.
Причины развития
Причинами развития сельского туризма являются социальные и экономические факторы. Для экономики агротуризм важен в качестве дополнительного заработка и поддержки фермеров, которые с развитием больших городов утратили свою привлекательность и, следовательно, доходы. Теперь таким образом фермеры получили возможность заработать.
Те туристы, которые отказываются от идеи провести свой отпуск в гостинице у моря, а хотят активного и нетрадиционного отдыха, зачастую выбирают именно сельский туризм. Не для всех отпуск - это пляж, шопинг и шумные вечеринки. Многие люди, утомленные жизнью в мегаполисе, жаждут просто отдохнуть на природе в тишине и спокойствии, дышать свежим воздухом и питаться натуральными продуктами.
Сущность агротуризма
Агротуризм - отдых в селе, предполагающий возможность работы на огороде или же в саду. Естественно, что агротурист не обязан заниматься крестьянским трудом, если он сам того не желает. Но именно благодаря подобной деятельности он сможет почувствовать полное единение с природой и отвлечься от городских забот и навязчивых идей.
Об особенностях агротуризма
Помимо отдыха и труда сельским туристам предлагаются натуральные свежие продукты. Вопреки неверному бытующему мнению, что агротурист должен отказаться от благ цивилизации и питаться тем, что соберет сам, агротуристу предлагается комфортабельный отдых в очень хороших условиях, интернет, местные рестораны.
Агротуризм в России
Наибольшее развитие направление получило в европейских странах: Испании, Италии, Польше, Норвегии, Германии и Белоруссии.
В России агротуризм еще находится в начальной стадии развития. Это обусловлено тем, что на создание комфортных условий для жизни, создание агроусадеб и агрогостиниц, восстановление старых зданий требуются грандиозные затраты. Но несмотря на это, в некоторых регионах нашей страны созданы условия для агротуризма. Большим спросом пользуются те фермы, которые располагаются неподалеку от крупных, густонаселенных городов.
Крымский район Краснодарского края известен своим винодельческим хозяйством с названием «Долина Лефкадия». Поездка в «Лефкадию» является отличным примером агротуризма. Это излюбленное место российский агротуристов. Здесь они могут приобщиться к тонкостям виноградарства и виноделия, а также угоститься артизанальным сыром, поохотиться и порыбачить. Туристы участвуют в разнообразных тематических мероприятиях, таких как сбор лаванды. Лавандовые туры проходят в последний месяц лета.
Российские гастрономические туры
Особо популярным видом агротуризма является гастрономический тур. Это дегустации, мастер-классы, а также экскурсии по фермам. В России существует несколько замечательных ферм, которые высоко оцениваются агротуристами.
Одна из них - «Богдарня», которая находится во Владимирской области. Она представляет собой полноценный комплекс: отель, рестораны, магазин, конюшни и фермы. Здесь занимаются производством йогурта, сыров (гауда, филадельфия, рикотта), выращивают бычков, руководствуясь голландскими технологиями.
Заокский район Тульской области обладает всем необходимым для здорового семейного отдыха: фермами, дачными отелями, старинными усадьбами, деревенскими ресторанами и мастерскими. «Марк и Лев» - первый в России локаворский ресторан. Локаворство - это употребление в пищу лишь неподалеку выращенных продуктов. Посещение ресторана рекомендуется объединить с экскурсиями по усадьбам-музеям, мастер-классом по выпечке хлеба, дегустацией крафтового пива, а также с рыбалкой и конными прогулками.
Подворье «Лукино» тоже располагается в Тульской области. Там занимаются производством мяса и птицы, выращиванием овощей, изготовлением кисломолочной продукции и консервов. При ферме есть мини-отель и замечательный домашний ресторан.
В Тверской области агротуристы предпочитают посетить сыроварню Пьетро Мацци. Там варят сыр, руководствуясь старинными рецептами, готовят итальянские деликатесы, занимаются овцеводством, проводят экскурсии для туристов, совмещая знакомство с фермой и дегустации. Ферма имеет магазин и постоялый двор.
В Белоруссии
В Белоруссии агротуризм - это завоевавшая популярность сфера. В этой стране действует около тысячи агроусадеб! Свое развитие белорусский сельский туризм начал в 2004 году.
Наиболее популярная белорусская агроусадьба - «Комарово», расположенная в селе Комарово. Парк, баня, блинная неизменно привлекают людей. Туристы, оставляющие отзывы об агротуризме в селе Комарово, довольны местной природой, развлечениями и сервисом.
Особенности агротуризма в Испании
В странах Европы доходы от данного направления существенно пополняют государственную казну. Поэтому власти видят смысл в его развитии. В Испании уютные фермерские дома готовы принимать посетителей, а старинные поместья стали сельскими гостиницами. Радушные хозяева предлагают гостям еду, ночлег, знакомство с самобытным местным фольклором и историческими событиями, участие в разнообразных фестивалях и народных гуляньях. Сельские жители с удовольствием рассказывают легенды, сказки и поверья, проводят экскурсии по достопримечательностям.
Во Франции
Франция является одной из первых в мире стран, начавшей развивать сельский туризм. Результат впечатляет. Доходы от агротуризма здесь исчисляются миллиардами долларов.
Кроме ночлега и еды французские фермеры предлагают агротуристам интересную программу, включающую такие развлечения, как рыбалка, экскурсия в винные погреба или на сыродельню, путешествия к располагающимся неподалеку замкам, увлекательные конные прогулки. Агротуристам точно скучать не придется. Их ждет насыщенный отдых и масса незабываемых впечатлений.
Опубликовано: 29.03.2016 Категория: Авторский очеркКогда у россиян не было возможности выезжать за рубеж, а доходы не всегда позволяли совершать поездки на дорогие советские курорты, детей на лето вывозили на отдых в деревню, к бабушкам и дедушкам. У кого родственников в сельской местности не было, молча завидовали и покупали путевки в пионерлагеря. И никому в голову не приходило, что вскоре и у нас в стране начнет развиваться сельский туризм, который давно процветал в западных странах – Франции, Италии, Испании, Чехии, Великобритании и Венгрии. В Европе более 35% жителей мегаполисов предпочитает деревенский отдых.
В наши дни можно недорого провести время в сельской местности, не имея там родных и знакомых. Такой вид отдыха начал набирать обороты в России, так как всегда существовал запрос на отдых в деревне, а у сельчан не было других ресурсов, которые могли бы принести доход, кроме природы и собственного дома. Когда обе стороны договариваются, они учитывают интересы друг друга, поэтому чаще всего хозяева рассчитывают на помощь гостей в саду, на огороде или по хозяйству, а гости могут попросить принимающую сторону показать им самые красивые, грибные и рыбные места, одолжить лодку или снасти.
Работы по хозяйству снижают стоимость отдыха, но если помощь не требуется, то можно оговорить условия проживания за деньги. Обычно туристы питаются вместе с хозяевами тем, что растет в огороде и саду, и тем, что получают сельские жители от своего подсобного хозяйства – молоком, сметаной, яйцами и другими продуктами, которые обычно существенно лучше магазинных.
Отдых в деревне может многому научить городских детишек, которые реально увидят, как растет хлеб, овощи и фрукты, откуда берутся масло, яйца и сметана, как доят коров или коз, как строят деревенские дома и многому другому. Они могут подружиться с животными, научиться ездить верхом, познакомиться с местной ребятней и вдоволь насладиться сельской вольницей, пока родители помогают хозяевам. Во многих деревнях сейчас работают небольшие зоопарки, необычные фермы, пасеки, рыбоводческие хозяйства. Их посещение позволит ребятне узнать много нового и научиться ценить деревенский труд.
Если повезет, и отдых в деревне совпадет с местными праздниками или обрядами, то кругозор расширится еще больше за счет знакомства с местными традициями, фольклором, частушками, песнями и танцами. Активное или пассивное участие в народных обрядах расширяет рамки сельского туризма, внося в него элементы этнографического. Гостей и их детишек могут научить основам народного прикладного творчества – плетению корзин, резьбе по дереву, вышиванию, бисероплетению, лоскутному шитью и прочим, принятым в этой местности рукоделиям.
Бездетные семьи или одинокие мужчины могут искать приют в местности возле водоема, в котором можно искупаться и наловить рыбы, или у леса, богатого ягодами и грибами. Некоторые отдыхающие договариваются о получении за работу части урожая. Такой вид сельского туризма называется агротуризм. В нем обязательным и доминирующим фактором является труд на огороде или в поле. Впрочем, иногда это название применяется в качестве синонима, обозначающего в целом отдых в деревне. Так же принято использовать термин «зеленый туризм», но он менее точен, так как может трактоваться более широко, включая любое провождение времени на природе.
Некоторые желают просто пожить в деревне – на природе, свежем воздухе, у реки или на морском берегу. В таком случае проживание и питание оплачиваются. Часть приезжих предпочитают ходить в походы, гонять по окрестностям на велосипеде или лошади. Тогда сельский туризм плавно перетекает в спортивный.
Основной контингент сторонников деревенского отдыха составляют пары с двумя детьми; супруги пенсионного возраста; люди, придерживающиеся здорового образа жизни; романтически настроенная молодежь. В России агротуризм медленно, но верно развивается. Сейчас им охвачена часть регионов Карелии, Алтая, Калининградской, Рязанской, Псковской, Ленинградской областей, Краснодарского края, Сибири.
Чтобы поехать на отдых в деревню, можно напрямую договориться с жителями той местности, в которой хочется побывать, а можно прибегнуть к услугам агентства. В любом случае стоит оговорить все условия в письменном виде, чтобы согласовать условия проживания, объем работы, если таковая подразумевается, сроки, оплату, питание и все, что обе стороны сочтут важным.
Так что в следующий раз, планируя свой отпуск, рассмотрите вариант сельского туризма и смело отправляйтесь на отдых в деревню!